团队

在摩德纳省的米兰多拉（Mirandola）市出生长大，从酒店管理学院（Istituto Alberghiero）毕业后就在当地一家小餐厅展开职业生涯。他一直是Massimo Bottura的铁杆粉丝，24岁时加入了Osteria Francescana团队，超过13载的磨练让他加深了对意大利烹饪文化，特别是艾米利亚地区传统美食的了解。

LUIS DIAZ出生于哥伦比亚，在热那亚成长，他对食物和欢乐有着浓厚的兴趣，从16岁就开始涉足餐饮业。他拥有在Hotel Splendido、Villa CrespiVilla Crespi、Trussardi alla Scala以及在米兰文华东方酒店Seta餐厅的任职经验。2016年，他获评为意大利最佳青年餐厅经理。

Virginia 于 1993 年出生于意大利科莫省的坎图市（Cantù）。她从小就继承了母亲和祖母对烹饪的热情。凭借其出色的组织、团队领导和服务管理能力，Virginia 在都灵 Edit 餐厅担任了两年副主厨，于 2021 年来到马拉内罗，加入 Cavallino 的厨师团队，与 Riccardo Forapani 一起担任副主厨，并自 2023 年起成为联合主厨。