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经过 36 个月陈酿的 Parmigiano Reggiano 馅饼、烤洋葱和 Villa Manodori 传统黑醋

传统猪肉香肠，鹅肝酱，配上锅烧饼， 酸樱桃和黑松露碎片

蔬菜蘸酱

狍肉鞑靼、Grasparossa 葡萄、 烤甜菜根和炖肉蘸酱

手工南瓜鹅肝馅饺子，配苦杏仁和苹果芥末，橙汁酱和肉豆蔻

牛奶、酪乳、野生蓝莓和白松露

甜菜汁和李子醋，辣椒精华和青柠蛋黄酱

烤鹁鸽、腌制苦苣、梨、巧克力酱和四川辣椒

温布里欧什面包配无花果酱、水牛里科塔奶酪和椰枣醋

36个月熟成的帕米加诺奶酪馅饼，烤洋葱 和Villa Manodori传统黑醋

蔬菜蘸酱配葱花蛋黄酱、 玉米、萝蔓和胡萝卜汁、芝麻菜油和紫甘蓝

狍肉鞑靼、Grasparossa 葡萄、焦甜菜根和 salmì 酱

烤蜗牛、干辣椒、意式番茄酱、 红芥末和牛至

36 个月陈酿帕尔玛火腿 ，18 个月陈酿莱昂纳多火腿 、 果酱、腌制蔬菜和意大利干酪

意大利饺搭配Bianca Modenese Parmigiano Reggiano奶油

牛奶、酪乳、野生蓝莓和白松露

手工鸡蛋意面配手剁肉酱

手工制作的南瓜鹅肝馅意大利饺，配苦杏仁和苹果芥末酱、橙汁酱以及肉豆蔻

Gragnano的宽通心粉，配熏鲑鳟鱼、莳萝、柠檬和Calvisius奥西特拉鱼子酱

烤鹁鸽、腌制苦苣、梨、 巧克力和花椒酱

搭配时令配菜和红酒酱汁 （至少2人）

甜菜汁和李子醋，辣椒精华，腌制菊苣，青柠蛋黄酱及香草草本

小牛头肉、意式猪肉肠、小牛舌和脸颊肉，搭配配菜

红点鲑鱼，牛肝菌，佩里戈酱，法国芹，独活草和乳清乳化酱

烤葱、凤尾鱼油和黑松露

花生冰淇淋配橘子浓缩酱

推荐搭配:2017年 Domaine de La Rectorie 出品的 Banyuls Cuvée P. Rapide

搭配葡萄酒：Centesimino Passito Rosso “Nanì”, Villa Venti

巧克力蛋糕，酸樱桃果酱， 咸焦糖酱和诺奇诺冰激凌

搭配葡萄酒：Barolo Chinato, Fratelli Alessandria S.A.

热面包配草莓葡萄 和香草味咸鲜奶油

搭配葡萄酒：Vino di visciola, Scacciapensieri 2018

babà蛋糕配罗勒奶油、桃肉、接骨木果冻和可食花

搭配葡萄酒：Uroulat Jurançon, Charles Hours 2018